筑牢校园安全防线  赋能后勤精细管理

——鄂州市教育局开展2026年暑期校园食品安全暨校服管理专题培训

　　为扎实筑牢秋季开学校园食品安全防线，进一步提升全市学校后勤从业人员食品安全管控、学生营养健康管理、数字食堂实操应用及校服规范化管理能力，全面保障师生饮食安全与身心健康，8月20日，鄂州市教育局组织开展2026年暑期全市校园食品安全暨校服管理专题培训会，以专业化、精细化、数字化培训为新学期校园后勤安全工作蓄势赋能。

　　本次培训内容系统全面、紧贴实操需求，紧扣法律法规、规范标准、隐患排查、应急处置、日常管控、数字监管、校服采购等关键环节，兼具专业性、针对性和实用性，为全市校园后勤管理工作划定标准、明确路径、压实责任。

　　上午的专题授课环节，中国市场协会餐饮专业委员会特邀食品安全顾问傅德忠作《学校食堂食品安全风险防控与立体色标实务应用》专题讲座。讲座结合全国典型校园食品安全事故案例，深度剖析学校食堂日常管理中的高频风险点与薄弱环节，细致讲解食品加工、储存、流转全流程污染隐患与防控要点，系统阐释标准化食堂建设规范与食品操作规范流程。同时，重点解读3C实务管理体系实操方法，详细示范色标管理在厨房工艺布局、分区作业、风险管控中的落地应用，助力各校构建规范化、标准化、可视化的食堂管理体系。

　　下午的培训课程内容充实、靶向精准，多领域专家分层授课、精准赋能。鄂州市疾控中心徐惠围绕校园餐安全、食源性疾病致病因素、监测流程、应急处置规范及相关政策法规开展专业讲解，进一步提升从业人员风险识别和应急处置能力；李文静结合《学生餐营养指南》，系统讲授学生膳食搭配、营养均衡、科学配餐等专业知识，助力各校提升学生健康膳食管理水平；“数字食堂”监管平台服务企业---武汉伊格尔科技有限公司技术人员详细讲解平台操作、数据录入、实时监管、台账溯源等实操技能；市住更局安排的食堂燃气安全管理中心专家聚焦校园食堂燃气设备运维、隐患排查、安全规范、应急防范等内容开展授课，全面补齐食堂燃气安全管理短板。

　　培训会上，市教育局党组成员、副局长蔡兴红就“鄂州市校服采购综合服务平台”的操作规范与运用要点进行专题培训，重点讲解新平台功能、采购流程、监管机制及操作要求，推动校服采购公开透明、规范可溯。

　　随后，蔡兴红部署秋季学期校园食品安全及食堂管理工作，提出四点要求：一要提高站位，守牢底线。深刻认识校园食品安全极端重要性，对照督查和反馈问题逐项整改、闭环落实，坚决实现“零事故”。二要聚焦重点，规范管理。压实责任链条，严把食材准入，细化日常管控，加强队伍培训，完善应急处置机制。三要数字赋能，智慧监管。真用、善用数字化食堂监管平台，杜绝形式主义，做到精准监管、共治共管，提升治理效能。四要严明纪律，压实作风。以最严标准、最实举措推动工作落地见效，守住安全红线。

　　此次暑期培训压实了校园食品安全主体责任，明确了后勤管理标准，提升了从业人员能力，规范了校服采购流程，夯实了规范化、精细化、数字化管理基础。下一步，市教育局将持续强化食品安全监管，深化智慧校园建设，筑牢安全防线，全力保障师生健康与校园稳定。

　　各区教育局责任部门及校园食堂管理人员约200人参加了本次培训。